Особенности питания юных спортсменов, занимающихся циклическими видами спорта
https://doi.org/10.15690/vsp.v14i3.1368
Аннотация
В современном спорте проблема формирования адекватного питания является одной из главных задач в системе подготовки юных спортсменов. В обзоре литературы представлены современные подходы к нутритивному обеспечению юных спортсменов при занятиях циклическими видами спорта. Эти виды спорта требуют расхода большого количества энергии, работа выполняется с высоким напряжением и значительной интенсивностью. Соответственно, соотношение основных нутриентов у спортсменов, тренирующихся на выносливость, смещено в пользу углеводов, которые должны покрывать высокие потребности на физическую активность в зависимости от этапа тренировочного процесса и объема нагрузки. Использование высокожировых диет для обеспечения энергетической функции себя не оправдало, поэтому от такого нутритивного подхода отказались: содержание жиров в рационе спортсменов должно составлять около 25% от общей калорийности рациона. По современным требованиям, содержание белка в рационе спортсменов не должно превышать 1,2–1,6 г/кг массы тела. Во избежание риска развития дегидратации и снижения физической работоспособности спортсменам циклических видов спорта необходимо использовать (небольшими порциями через 10–15 мин) спортивные напитки во время и после тренировки (соревнования). Они содержат углеводы и электролиты, что более предпочтительно, чем употребление только воды.
Об авторах
С. Г. Макарова
Научный центр здоровья детей, Москва, Российская Федерация
Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова, Российская Федерация
Россия
Россия
доктор медицинских наук, врач-диетолог, главный научный сотрудник отдела по клиническим исследованиям в педиатрии Научного центра здоровья детей, профессор кафедры аллергологии и клинической иммунологии педиатрического факультета Первого МГМУ им. И.М. Сеченова
Т. Р. Чумбадзе
Научный центр здоровья детей, Москва, Российская Федерация
Россия
Россия
С. Д. Поляков
Научный центр здоровья детей, Москва, Российская Федерация
Россия
Россия
Список литературы
1. Almquist J., Valovich T., Cavanna A., Jenkinson D., Andrew E., Keith L. Summary Statement Appropriate Medical Care for the Secondary School-Aged Athlete. J. Athletic Training. 2008. 43 (4): 416–427.
2. Purcell L. K. Sport nutrition for young athletes. Paediatr. Child. Health. 2013; 18 (4): 200–202.
3. Питание спортсменов. Под ред. К.А. Розенблюм. Киев. 2006. 535 с.
4. Гольберг Н. Д., Дондуковская Р. Р. Питание юных спортсменов. Принципы построения рациона. М.: Советский спорт. 2007. 236 с.
5. Детская спортивная медицина. Под ред. С.Б.Тихвинского, С. В. Хрущева. М. 1991. 560 с.
6. Рогозкин В. А., Пшендин А. И., Шишина Н. Н. Питание спортсменов. М.: Физкультура и спорт. 1989. 160 с.
7. Удалов Ю. Ф. Основы питания спортсменов. Малаховка: МГАФК. 1997. 304 с.
8. Phillips S. M. Protein requirements and supplementation strength sports. Nutrition. 2004; 20: 689–695.
9. Tipton K. D., Elliott T. A., Ferrando A. A., Aarsland A. A., Wolfe R. R. Stimulation of muscle anabolism by resistance exercise and ingestion of leucine plus protein. Appl. Physiol. Nutr. Metabolism. 2009; 34: 151–161.
10. Moore D. R., Fry J. L., Robinson M. J., Hartman J. W., Phillips S. M. Dose-responses of whole body protein turnover with increasing protein intake after an acute bout of resistance exercise in young men. Faseb J. 1992; 21: 336–336.
11. Nair K. S., Matthews D. E., Welle S. L., Braiman T. Effect of leucine on amino acid and glucose metabolism in humans. Metabolism. 1992; 41: 643–648.
12. Wilkinson S. B., MacDonald J. R., MacDonald M. J., Tarnopolsky M. A., Phillips S. M. Milk proteins promote a greater net protein balance than soy proteins following resistance exercise. Faseb J. 2004; 18: 854–854.
13. Mettler S., Mitchell N., Tipton K. D. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med. Sci. Sports Exerc. 2010; 42 (2): 326–337.
14. Mc Ardle W. D., Katch F. I., Katch V.L. Sports and exercise nutrition. 4th edn. Wolters Kluver Health. 2013. 682 p.
15. Sally S., Anderson J., Harris S. Steven J. Care of the young athlete. American Academy of Orthopedic Surgeons. 2010. 612 p.
16. Baker L. B., Heaton L. E., Nuccio R. P., Stein K. W. Dietitianobserved macronutrient intakes of young skill and team-sport athletes: adequacy of pre, during, and postexercise nutrition. Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2014; 24 (2): 166–176.
17. Баранов А. А., Макарова С. Г., Боровик Т. Э., Корнеева И. Т., ПоляковС.Д., ЧумбадзеТ.Р. Нутритивная поддержка юных спортсменов с использованием специализированного отечественного продукта. Педиатрическая фармакология. 2013; 10 (6): 78–86.
18. Sherman W. M., Leenders N. Fat loading the next magic bullet. Int. J. Sport Nutr. 1995; 5 (Suppl.): 1–12.
19. Brouns F., van der Vusse G. J. Utilization of lipids during exercise in human subjects: metabolic and dietary constraints. Brit. J. Nutr. 1998; 79: 117–128.
20. Barclay A., Petocz P., McMillan-Price J., Flood V. M., Prvan T., Mitchell P., Brand-Miller J. C. Glycemic index, glycemic load, and chronic disease risk — a meta-analysis of observational studies. Am. J. Clin. Nutr. 2008; 87: 627–637.
21. Loy S. F., Conlee R. K., Winder W. W., Nelson A. G., Arnall D. A., Fisher A. G. Effects of a 24-hour fast on cycling endurance time at two different intestines. J. Appl. Physiol. 1986; 61: 654–659.
22. Dyck D. J., Putman C. T., Heigenhauser G. J. F., Hultman E., Spriet L. L. Regulation of fat-carbohydrate interaction in skeletal muscle during intense aerobic cycling. Am. J. Physiol. 1993; 265: 852–859.
23. Kiens B., Helge J. W. Effect of high-fat diets on exercise performance. Proc. Nutr. Soc. 1998; 57: 73–75.
24. Kiens B. Effect of endurance training on fatty acid metabolism: local adaptations. Med. Sci. Sports Exer. 1997; 29: 640–645.
25. Борисова О. О. Питание спортсменов. Зарубежный опыт и практические рекомендации. М. 2007. 131 с.
26. Kiens B., Helge W. J. Adaptation to a High Fat Diet. In: Nutrition in Sport. R. M. Maughan (ed.). Copenhagen Muscle Research Centre, August Krogh Institute, University. 2000. P. 192–202.
27. Tipton K. D., Witard O. C. Protein requirements and recommendations for athletes: Relevance of ivory tower arguments for practical recommendations. Clin. Sports Med. 2007; 26 (1): 17–36.
28. Williams C. Dietary macroand micronutrient requirements of endurance athletes. Proc. Nutr. Soc. 1998; 57: 1–8.
29. Brownell K. D., Nelson-Steen S., Wilmore J. H. Weight regulation practices in athletes: analysis of metabolic and health effects. Med. Sci. Sports Exer. 1987; 18: 546–556.
30. Олейнина С. А., Гунина Л. М. Спортивная фармакология и диетология Вильямс. Диалектика. 2008. 256 с.
31. Wilkinson J. G., Liebman M. Carbohydrate metabolism in sport and exercise. In: Nutrition in Exercise and Sport. I. Wolinsky (ed.). New York: CRS Press. 1998. P. 63–99.
32. Costill D. L., Hargreaves M. Carbohydrate nutrition and fatigue. Sports Med. 1992; 13: 86–92.
33. Hansen A. K., Fischer C. P., Plomgaard P., Andersen J. L., Saltin B., Pedersen B. K. Skeletal muscle adaptation: training twice every second day vs. training once daily. J. Appl. Physiol. 2005; 98: 93–99.
34. Coyle E. F. Substrate utilization during exercise in active people. Am. J. Clin. Nutr. 1995; 61 (Suppl.): 12–16.
35. Burke L. M., Claassen A., Hawley J. A., Noakes T. D. No effect of glycemic of pre-exercise meals with carbohydrate intake during exercise. Med. Sci. Sports Exerc. 1998; 30: 3–12.
36. Coggan A. R., Coyle E. F. Carbohydrate ingestion during prolonged exercise, effects on metabolism and performance. Exerc. Sports Sci. Rev. 1991; 19: 1–40.
37. Sawka M. N., Noakes T. D. Does dehydration impair exercise performance? Med. Sci. Sports Exerc. 2007; 39: 1209–1217.
38. Currell K., Jeukendrup A. E. Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med. Sci. Sports Exerc. 2008; 40: 275–281.
39. Lamb D. R., Rinehardt K. F., Bartels R. L., Sherman W. M., Snook J. T. Dietary carbohydrate and intensity of interval swim training. Am. J. Clin. Nutr. 1990; 52: 1058–1064.
40. Hawley J. A., Burke L. M. Peak Performance: Training and Nutrition Strategies for Sport. Sydney, Australia: Allen Unwin. 1998. P. 233–260.
41. Dietitians of Canada, the American Dietetic Association, and the American College of Sports Medicine Joint position statement: Nutrition and athletic performance. Canada J. Diet Pract. Res. 2000; 61 (14): 176–192.
42. Litt A. Fuel for young athletes: Essential foods and fluids for future champions. Windsor: Human Kinetics. 2004. 192 p.
43. Martinez S., Pasquarelli B. N., Romaguera D., Arasa C., Tauler P., Aguilo A. Anthropometric characteristics and nutritional profile of young amateur swimmers. J. Strength Cond. Res. 2011; 25 (4): 1126–1133. 44. Makarova S., Borovik T., Chumbadze T., Polyakov S., Korneeva I., Gogotova V. Real nutrient intake of young athlets. A Cochrane Rev. J. Evidence-Based Child. Health. 2011; 6 (Suppl.): 92.
44. Rodriguez N. R., Di Marco N. M., Langley S. American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine American College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic performance. Med. Sci. Sports Exerc. 2009; 41 (3): 709–731.
45. Kabasakalis A., Kalitsis K., Tsalis G., Mougios V. Imbalanced Nutrition of Top-Level Swimmers. Int. J. Sports Med. 2007; 28: 780–786. 47. Hyzyk A. K., Romankow J. The evaluation of the state of saturation of the organism with antioxidant vitamins C and E and their influence on the physical efficiency of young sportsmen. Rocz Panstw Zakl Hig. 2005; 56 (1): 57–65.
46. Czaja J., Lebiedzinska A., Marszall M., Szefer P. Evaluation for magnesium and vitamin B6 supplementation among Polish elite athletes. Rocz Panstw Zakl Hig. 2011; 62 (4): 413–418.
47. Баранов А. А., Корнеева И. Т., Макарова С. Г., Поляков С. Д., Боровик Т.Э., Чумбадзе Т.Р. Нутритивная поддержка и лечебновосстановительные мероприятия в детско-юношеском спорте. М.: ПедиатрЪ. 2015. 164 с.
48. Коденцова В. М., Вржесинская О. А., Никитюк Д. Б. Витамины в питании спортсменов. Вопросы питания. 2009; 78 (3): 60–75. 51. Gougoura S., Nikolaidis M. G., Kostaropoulos I. A. Increased oxidative stress indices in the blood of child swimmers. Eur. J. Appl. Physiol. 2007; 100 (2): 235–239.
49. Manore M. M. Effect of physical activity on thiamine, riboflavin, and vitamin B6 requirements. Am. J. Clin. Nutr. 2000; 72 (2): 598–606. 53. Scares M. J., Satyanarayana K., Bamji M. S., Jacob C. M., Ramana Y. V., Rao S. S. The effect of exercise on the riboflavin status of adult men. Brit. J. Nutr. 1993; 69: 541–551.
50. Belko A. Z., Obarzanek E., Kalwart H. J., Rotter M. A., Bogusz S., Miller D., Haas J. D., Roe D. A. Effects of exercise on riboflavin require ments of young women. Am. J. Clin. Nutr. 1983; 37: 509–517.
51. Giolo De Carvalho F., Rosa F. T., Marques Miguel Suen V., Freitas E. C., Padovan G. J., Marchini J. S. Evidence of zinc deficiency in competitive swimmers. Nutrition. 2012; 28 (11–12): 1127–1131. 56. Brigham D. E., Beard J., Krimmel R. S., Kenney W. L. Changes in iron status during competitive season in Female collegiate swimmers. Nutrition. 1993; 9: 418–422.
52. Maglischo E. W. Nutritional Guidelines for Swimmjers. Gatorade Sports Science Institute. Coaches Corner. 1996. P. 7.
53. Noakes T. D. Drinking guidelines for exercise: what evidence is there that athletes should drink «as much as tolerable» to replace the weight lost during exercise or «ad libitum»? J. Sports Sci. 2007; 25: 781–796.
54. Taimura A., Sugahata M., Lee J. B., Matsumoto T. Effect of fluid intake on plasma volume, osmolality, body temperature, and performance during swimming training. Med. Sci Sports Exerc. 1997; 29 (Suppl.): 764.
55. Neilsen B. Physiology of thermoregulation during swimming. In: Swimming medicine IV-Proceeding of the Fourth International Congress on Swimming Medicine. B. Eriksson, B. Furberg (eds.). Baltimore, Md: University Park Press. 1997. 21 p.
56. Meyer F., O’Connor H., Shirreffs S. M. International Association of Athletics Federations Nutrition for the young athlete. J. Sports Sci. 2007; 25 (Suppl. 1): 73–82.
57. Rowland T. Fluid replacement requirements for child athletes. Sports Med. 2011; 41 (4): 279–288.
Рецензия
Для цитирования:
Макарова С.Г., Чумбадзе Т.Р., Поляков С.Д. Особенности питания юных спортсменов, занимающихся циклическими видами спорта. Вопросы современной педиатрии. 2015;14(3):332-340. https://doi.org/10.15690/vsp.v14i3.1368
For citation:
Makarova S.G., Chumbadze Т.R., Polyakov S.D. Dietary Habits of Young Athletes Going in for Cyclic Sports. Current Pediatrics. 2015;14(3):332-340. (In Russ.) https://doi.org/10.15690/vsp.v14i3.1368
Просмотров: 1260
Послать статью по эл. почте 
